桂花糖藕（电压力锅版）20分钟搞定
桂花糖藕（电压力锅版）20分钟搞定
1415人浏览 48人收藏 0人做过 APP中查看更多做法
作者：
品词
本来是想做桂花山药的，但不知道我妈今年做的桂花酱为啥白酒味那么重，没有办法空口吃，刚好家里有藕，就想到做一个我从小很爱的桂花糖藕，小时候幼儿园中午午觉结束后的小零食，每次就特别期盼是桂花糖藕，让我一直爱到现在。
虽然我吃的桂花糖藕比较多，但自己家做得很少，因为我妈说太耗时了，我自己也没有做过，参考了一下其他菜单，和我想的差不多，我看了一下基本上没有电压力锅的菜单，就想着建一个让大家参考下时间，我的做法不一定正宗，但是味道是和我小时候吃的差不多的。
用料
藕
一节
桂花酱
适量
红糖
适量
糯米
适量
淀粉
少许
桂花糖藕（电压力锅版）20分钟搞定的做法步骤
步骤 1
糯米要先泡，时间长一点比较好，我泡了半天。藕先去皮，藕节处不要削太多把藕孔漏出来。一节完整的藕从顶部先切掉一小节，然后把泡好的糯米塞进去，这是个费事的活儿，我是放了糯米之后用筷子戳进孔里压一下，糯米需要稍微压实，但也不能太紧实，不然煮发之后糯米膨胀了藕可能就会破掉。
步骤 2
装好的糯米之后把藕合在一起，用牙签固定住，再稍微摇晃一下，让糯米分布更均匀。
步骤 3
在电压力锅里加入水，根据自己对甜度的喜好加入红糖和桂花酱，水最好刚没过藕为好，我水少了点，所以没被水淹没的部分上色不太好，我在时间到了之后又翻了个面再煮了五分钟。
步骤 4
红糖如果是块状的最好先碾碎一点，用一点开水调和一下，把桂花和红糖混合好。
步骤 5
我用的是美的电压力锅，我拧的是20分钟
步骤 6
出锅之后切片装盘，锅里的红糖水不要倒掉。
步骤 7
取电压锅里适量的红糖水放入另一个锅里烧开，烧的过程中另准备一碗水淀粉，烧开之后加入水淀粉，关中小火慢熬，一定要搅拌，等汤汁浓稠之后，再次烧开的时候淋在摆盘好的藕上，大功告成了。
桂花糖藕（电压力锅版）20分钟搞定的小贴士
1.藕选择红花藕白花藕都可以，我家里刚好是白花藕，红花藕会更糯一些，颜色也会更红更好看一点，我个人更喜欢红花藕一些，而且红花藕是七孔藕，孔比较大，比较好灌米。
菜谱创建时间：2020-10-25 15:55:02